飲食店の床材選びとおすすめ5選｜耐水性と清掃性を両立する

Q: 飲食店の床材は住宅用のものとどう違うのですか？

飲食店用の床材は、土足での使用や頻繁な清掃、水濡れなどの過酷な環境に耐えられるよう設計されています。住宅用と比べて表面の層が厚く耐久性が高い、抗菌・防カビ加工が施されている、防滑性が強化されているなどの特徴があります。住宅用を飲食店で使用すると、数ヶ月から1年程度で劣化してしまうケースが多いので、必ず店舗用グレードを選ぶことが大切です。

Q: 床材の張り替え工事はどのくらいの期間がかかりますか？

工事期間は床材の種類や施工面積によって異なります。一般的な目安としては、クッションフロアや長尺シートで2～4日程度、フロアタイルで3～5日程度、磁器タイルで5～7日程度、エポキシ樹脂などの塗り床材で7～10日程度となります。既存床の撤去作業や下地調整が必要な場合は、さらに日数がかかることもあります。開業スケジュールが決まっている場合は、余裕を持った工期設定をおすすめします。

Q: 厨房と客席で異なる床材を使っても問題ありませんか？

まったく問題ありません。むしろエリアごとに最適な床材を選ぶことが推奨されています。例えば、厨房はエポキシ樹脂の塗り床で衛生面と清掃性を重視し、客席は木目調のフロアタイルでデザイン性を高めるといった組み合わせが一般的です。ただし、境界部分の処理は丁寧に行う必要があるため、経験豊富な施工業者に依頼することが大切です。

Q: 床材のメンテナンスは自分たちでできますか？それとも業者に依頼すべきですか？

日常的な清掃（モップ掛けや水拭き）は、ご自身で行っていただけます。ただし、ワックスの塗布や剥離清掃、高圧洗浄などの本格的なメンテナンスは、専門業者に依頼されることをおすすめします。特に開業後半年から1年経過したタイミングで、プロによる徹底清掃とワックス施工を行うと、床材が見違えるほど美しくなり、耐久性も向上します。定期的なプロのメンテナンスと日々のセルフケアを組み合わせることが、長持ちさせる秘訣です。

Q: 予算が限られていますが、どの床材を選ぶべきでしょうか？

予算が限られている場合でも、店舗用グレードの床材を選ぶことは譲れないポイントです。その中で最もコストパフォーマンスが高いのは、店舗用の長尺シートです。施工費用は1㎡あたり3,800～6,000円程度で、耐水性・清掃性・耐久性のバランスが取れており、デザインバリエーションも豊富です。初期費用を抑えつつ、数年は問題なく使用できる実用性を確保できます。ただし、厨房だけは衛生基準を満たす必要があるため、そこは妥協せずにしっかりした床材を選ぶことが重要です。

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飲食店の床材選びは、お店の雰囲気だけでなく、日々の清掃のしやすさやスタッフの安全性にも大きく影響する重要なポイントなんです。埼玉県飯能市で多くの飲食店様の内装工事を手がけてきた株式会社オオツキのスタッフとして、今回は耐水性と清掃性を両立できるおすすめの床材を5つご紹介させていただきますね。

飲食店の床材に求められる5つの条件
おすすめ床材5選｜特徴と適した場所
床材選びの比較表
エリア別の床材選びのポイント
施工時に確認すべき重要ポイント
保健所検査をスムーズに通過するために
メンテナンスとランニングコスト
埼玉県飯能市での施工事例から学ぶポイント
失敗しない床材選びのチェックリスト
株式会社オオツキができること
よくある質問（FAQ）
終わりに

飲食店の床材に求められる5つの条件

飲食店の床材を選ぶ際には、住宅とは異なる厳しい条件をクリアする必要があるんですね。私たちが施工現場で常に意識しているポイントを、わかりやすくお伝えします。

耐水性の高さ

飲食店では、水や飲み物がこぼれることは日常茶飯事です。そうなんです。特に厨房では水を使った清掃も頻繁に行われるため、水濡れによる腐食やカビの発生を防げる床材が必須となります。保健所の検査基準でも、厨房床は「不浸透性材料」であることが求められているんですよね。

優れた清掃性

毎日の営業後には床清掃が欠かせませんが、目地が多い床材や汚れが染み込みやすい素材では、清掃に時間がかかってしまいます。モップ掛けや水拭きで簡単に汚れが落とせる表面加工が施された床材を選ぶことで、スタッフの負担を大きく軽減できるんです。

防滑性（すべりにくさ）

水や油で濡れた床は、お客様やスタッフの転倒事故につながる危険性があります。特に厨房やドリンクステーションなど、水濡れしやすいエリアでは、滑り止め加工が施された床材の選択が安全管理の基本となりますね。

耐久性と長寿命

飲食店の床は、毎日多くの人が行き交い、重い什器や食材を運ぶことも多いため、住宅用の床材では早期に劣化してしまいます。土足での使用や頻繁な清掃にも耐えられる、店舗用グレードの床材を選ぶことが重要なんです。

抗菌・防カビ性能

食品を扱う飲食店では、衛生管理が何よりも大切です。抗菌加工や防カビ加工が施された床材を選ぶことで、目に見えない細菌の繁殖を抑え、清潔な環境を維持しやすくなります。これは保健所の検査でも好印象を与えるポイントになるんですよね。

床材選びの比較表

それでは、ここまでご紹介した5つの床材を比較しやすいように、表にまとめてみましたのでご覧くださいね。

床材の種類	施工費用相場（㎡あたり）	耐水性	清掃性	耐久性	防滑性	デザイン性	適した場所
長尺ビニルシート	3,800～6,000円	◎	◎	○	○～◎	○	ドライ厨房、客席、バックヤード
磁器タイル・セラミックタイル	5,000～30,000円	◎	○	◎	○～◎	◎	ウェット厨房、エントランス、高級店客席
クッションフロア	2,200～4,500円	○	○	△	○	○	小規模店舗、バックヤード
フロアタイル（塩ビタイル）	6,900～12,300円	◎	○	○	○	◎	おしゃれなカフェ・バー客席
エポキシ樹脂・ウレタン塗り床	10,000～25,000円	◎	◎	◎	◎	△	業務用厨房、食品工場

※価格は相場価格を表示しています。当店の特別価格は、お見積りにてご確認ください。

この表を見ていただくと、それぞれの床材に得意分野があることがわかりますよね。お店の業態や予算、重視するポイントに合わせて選ぶことが大切なんです。

エリア別の床材選びのポイント

飲食店の中でも、エリアによって求められる床材の特性は大きく異なります。それぞれのエリアに最適な床材の選び方をご説明しますね。

厨房エリアの床材選び

厨房は飲食店の心臓部であり、最も過酷な環境にさらされる場所です。保健所の検査基準では、厨房床は「不浸透性材料」で「排水がよく清掃しやすい」ことが求められているんですよね。

ウェット厨房の場合
水とデッキブラシで床を洗い流す清掃方法を採用する厨房では、防滑機能付きの磁器タイルやエポキシ樹脂の塗り床材が最適です。排水勾配をしっかり確保し、水が溜まらない設計が重要になります。

ドライ厨房の場合
水は流さずモップ掛けで清掃する厨房では、長尺シートを溶接工法で施工し、継ぎ目をなくして仕上げるのが一般的なんです。継ぎ目がないことで、汚れや菌の侵入を防げるんですよね。

客席エリアの床材選び

客席は、お客様が直接目にする空間ですから、機能性だけでなくデザイン性も重要になってきます。そうなんです。お店の雰囲気づくりに大きく貢献する部分なんですね。

カジュアル系店舗
ラーメン店や居酒屋、定食屋さんなどでは、清掃性と耐久性を重視した長尺シートやフロアタイルがおすすめです。土足での使用と頻繁な清掃に耐えられる店舗用グレードを選ぶことが大切ですね。

高級志向店舗
フレンチやイタリアン、高級和食店などでは、磁器タイルや高級フロアタイルを使って上質な空間を演出できます。特に天然石風のタイルは、重厚感と高級感を同時に実現できて素敵なんです♪

カフェ・ベーカリー
温かみのある雰囲気を大切にするカフェやベーカリーでは、木目調のフロアタイルや長尺シートが人気です。ナチュラルな風合いが、居心地の良い空間づくりに貢献してくれるんですよね。

バックヤードや休憩室

スタッフが使用するバックヤードや休憩室は、コストを抑えつつも清潔性を保てる床材を選ぶのが賢い選択です。店舗用グレードのクッションフロアや長尺シートであれば、十分に実用的で、スタッフにとっても快適な環境を作れます。

トイレ・洗面エリア

トイレや洗面エリアは、水濡れと清掃頻度が高いため、耐水性に優れた磁器タイルや長尺シートが適しています。特に目地の少ない長尺シートは、清掃の手間を大幅に削減できるのでおすすめなんです。

施工時に確認すべき重要ポイント

床材を選んだ後は、適切な施工が品質を左右します。私たちが現場で常に気をつけているポイントをお伝えしますね。

下地処理の重要性

どんなに良い床材を選んでも、下地処理が不十分だと、すぐに不具合が生じてしまいます。既存の床を撤去した後は、平滑で強固な下地を作ることが基本中の基本なんですよね。凹凸があれば修正し、必要に応じて防水処理も施します。

排水勾配の確保

特にウェット厨房では、適切な排水勾配がないと水が溜まり、衛生面での問題が発生します。一般的には100分の1から50分の1程度の勾配を設けて、確実に排水溝へ水が流れるように設計することが大切です。

継ぎ目処理の技術

長尺シートやクッションフロアを施工する際、継ぎ目の処理が仕上がりを大きく左右します。溶接処理や専用の接着剤を使って、水や汚れが入り込まない密閉性の高い施工を行うことが重要なんです。この技術力の差が、後々の耐久性に影響してきますね。

巾木との取り合い

床と壁の境界部分（巾木との取り合い）の処理も、見た目と機能性の両面で重要です。隙間があると、そこから水や汚れが侵入してカビの原因になることも。丁寧なコーキング処理や巾木の選定で、美しく衛生的な仕上がりを実現できるんですよね。

養生期間の確保

エポキシ樹脂やウレタンの塗り床材を施工する場合は、十分な硬化時間を確保することが必須です。硬化が不十分な状態で什器を搬入すると、跡が付いたり剥がれたりする原因になります。開業スケジュールに余裕を持って計画することが大切ですね。

保健所検査をスムーズに通過するために

飲食店を開業する際には、保健所の検査に合格する必要があります。床材選びでも、保健所の基準を満たすことを意識することが重要なんです。

厨房床の基準

保健所の検査では、厨房床は「コンクリート、モルタル、リノリウム、タイルなどの不浸透性材料」で仕上げることが求められています。そうなんです。水が染み込まない素材を選ぶことが絶対条件なんですよね。

また「排水がよく清掃しやすい」ことも重要な基準です。排水溝の位置や排水勾配、床材の表面加工なども、検査官が確認するポイントになります。

壁との取り合い

厨房では、床から壁の高さ1メートルまでが水や薬品で洗える仕上げである必要があります。床材と壁材の取り合い部分が適切に処理されているか、隙間がないかも確認されるんですよね。

清潔性の維持

床材の色についても、汚れが目立ちやすい明るい色を推奨する保健所もあります。清潔さが一目でわかることが、衛生管理の基本だという考え方なんです。

私たちは埼玉県飯能市周辺で多くの飲食店様の施工を手がけてきましたが、事前に管轄の保健所に相談しながら計画を進めることで、検査をスムーズに通過できるケースが多いんですね。不安な点があれば、遠慮なくご相談いただければと思います。

メンテナンスとランニングコスト

床材を選ぶ際は、初期費用だけでなく、日々のメンテナンスやランニングコストも考慮することが賢明です。

日常清掃のポイント

長尺シートやクッションフロアの場合
日常的には、掃除機やほうきでゴミを取り除いた後、水拭きやモップ掛けで十分です。油汚れがひどい場合は、中性洗剤を薄めて使用すると効果的なんですよね。

タイルの場合
タイル本体は非常に丈夫ですが、目地部分に汚れが溜まりやすいので、ブラシを使った目地洗浄を定期的に行うことが大切です。月に1回程度の丁寧な清掃で、美しさを長く保てます。

塗り床材の場合
エポキシ樹脂やウレタンの塗り床は、高圧洗浄機を使った清掃も可能で、非常にメンテナンスがしやすいんです。ただし、経年劣化で表面が摩耗してきたら、再塗装が必要になる場合もあります。

ワックス施工の必要性

床材の種類によっては、定期的なワックス施工で美観と耐久性を保つことができます。長尺シートやクッションフロアの場合、半年から1年に一度のワックス施工がおすすめなんですね。

部分補修と張り替え

フロアタイルは、傷んだ部分だけを取り外して新しいタイルに交換できるので、部分的な補修がしやすいメリットがあります。一方、長尺シートは広範囲の張り替えが必要になるケースが多いので、初期段階での品質選びが重要になってきます。

長期的なコスト試算

初期費用が安いクッションフロアでも、5～7年で張り替えが必要になることが多いです。一方、磁器タイルや塗り床材は初期費用は高いものの、15～20年以上使用できるケースも多く、長期的にはコストパフォーマンスが良い場合もあるんですよね。

お店の事業計画に合わせて、何年使用する予定なのか、どの程度のメンテナンス費用を見込むのかを考えて選ぶことが大切だと思うんです。

埼玉県飯能市での施工事例から学ぶポイント

私たち株式会社オオツキは、埼玉県飯能市を中心に数多くの飲食店様の床材施工を手がけてきました。その経験から得られた実践的なアドバイスをお伝えしますね。

地域特性を考慮した選択

飯能市は自然豊かな環境で、観光客も多く訪れるエリアです。そのため、地域の雰囲気に合わせた温かみのあるデザインを好まれるお店が多いんですよね。木目調の長尺シートやフロアタイルは、この地域の飲食店によく馴染むと感じています。

四季への対応

埼玉県の気候は、夏は高温多湿、冬は乾燥する傾向があります。この温度変化や湿度変化に強い床材を選ぶことも大切なんです。特に長尺シートやクッションフロアは、伸縮への配慮が必要になります。

開業スケジュールとの調整

飯能市で新規開業される場合、物件の引き渡しから開業までの期間が限られているケースも多いです。そうなんです。工期の短い床材を選ぶか、逆算して早めに着工するかの判断が重要になってきますね。

失敗しない床材選びのチェックリスト

最後に、床材を選ぶ際に確認すべき項目をチェックリストとしてまとめました。これらの項目を確認しながら検討を進めていただくと、失敗のリスクを大きく減らせると思いますよ。

基本性能の確認

耐水性は十分か（水濡れに強いか）
清掃性は高いか（モップや水拭きがしやすいか）
防滑性はあるか（濡れても滑りにくいか）
耐久性は十分か（店舗使用に耐えられるか）
抗菌・防カビ機能はあるか

保健所基準のクリア

厨房床は不浸透性材料か
排水勾配は確保できるか
清掃しやすい構造か
壁との取り合いは適切に処理できるか

コストとスケジュール

初期費用は予算内か
工期は開業スケジュールに間に合うか
メンテナンス費用は許容範囲か
将来の張り替え費用も考慮しているか

デザインと雰囲気

お店のコンセプトに合っているか
他の内装材との調和は取れているか
地域の雰囲気に馴染むか
お客様に好印象を与えられるか

施工業者の確認

飲食店の施工実績は豊富か
保健所検査の知識はあるか
アフターフォローは充実しているか
見積内容は明確で納得できるか

このチェックリストを活用していただくことで、より確実に最適な床材を選べると思います。いかがでしたか？

株式会社オオツキができること

私たち株式会社オオツキは、埼玉県飯能市を拠点として、リフォーム工事や内装仕上工事を専門に手がけております。飲食店の床材選びから施工、アフターメンテナンスまで、トータルでサポートさせていただくことが可能なんです。

お客様との丁寧な打ち合わせ
お店の業態、ご予算、開業スケジュール、デザインのご希望など、お客様のさまざまなご要望を丁寧にお伺いします。そうなんです。一つひとつのご要望に真摯に向き合うことを大切にしているんですよね。

保健所対応のサポート
飲食店の開業には保健所の検査が必須ですが、私たちは豊富な経験から、検査をスムーズに通過するためのアドバイスもさせていただけます。床材選びの段階から保健所基準を意識した提案を行いますので、安心してお任せくださいね。

確かな施工技術
下地処理から仕上げまで、熟練のスタッフが丁寧に施工いたします。継ぎ目の処理、排水勾配の確保、巾木との取り合いなど、細部にまでこだわった仕上がりを実現します。

充実のアフターフォロー
施工後も、メンテナンスのご相談や部分補修など、末永くサポートさせていただきます。営業中の飲食店様からのご相談にも対応しておりますので、お気軽にお声がけくださいね。

お問い合わせ先
株式会社オオツキ
所在地：埼玉県飯能市川寺110-4番地
TEL：042-973-5175
URL：https://i-ohtsuki.jp/

お見積りのご依頼やご相談は、お電話またはウェブサイトからお気軽にお問い合わせください。埼玉県飯能市周辺での飲食店の床材選びは、ぜひ私たちにお任せいただければと思います。

よくある質問（FAQ）

Q1. 飲食店の床材は住宅用のものとどう違うのですか？

飲食店用の床材は、土足での使用や頻繁な清掃、水濡れなどの過酷な環境に耐えられるよう設計されているんです。住宅用と比べて表面の層が厚く耐久性が高い、抗菌・防カビ加工が施されている、防滑性が強化されているなどの特徴があります。住宅用を飲食店で使用すると、数ヶ月から1年程度で劣化してしまうケースが多いので、必ず店舗用グレードを選ぶことが大切なんですよね。

Q2. 床材の張り替え工事はどのくらいの期間がかかりますか？

工事期間は、床材の種類や施工面積によって異なります。一般的な目安としては、クッションフロアや長尺シートで2～4日程度、フロアタイルで3～5日程度、磁器タイルで5～7日程度、エポキシ樹脂などの塗り床材で7～10日程度となります。既存床の撤去作業や下地調整が必要な場合は、さらに日数がかかることもあるんです。開業スケジュールが決まっている場合は、余裕を持った工期設定をおすすめしますね。

Q3. 厨房と客席で異なる床材を使っても問題ありませんか？

はい、まったく問題ありません。そうなんです。むしろエリアごとに最適な床材を選ぶことが推奨されているんですよね。例えば、厨房はエポキシ樹脂の塗り床で衛生面と清掃性を重視し、客席は木目調のフロアタイルでデザイン性を高めるといった組み合わせが一般的です。ただし、境界部分の処理は丁寧に行う必要があるため、経験豊富な施工業者に依頼することが大切ですね。

Q4. 床材のメンテナンスは自分たちでできますか？それとも業者に依頼すべきですか？

日常的な清掃（モップ掛けや水拭き）は、もちろんご自身で行っていただけます。ただし、ワックスの塗布や剥離清掃、高圧洗浄などの本格的なメンテナンスは、専門業者に依頼されることをおすすめします。特に開業後半年から1年経過したタイミングで、プロによる徹底清掃とワックス施工を行うと、床材が見違えるほど美しくなり、耐久性も向上するんです。定期的なプロのメンテナンスと日々のセルフケアを組み合わせることが、長持ちさせる秘訣だと思いますよ。

Q5. 予算が限られていますが、どの床材を選ぶべきでしょうか？

予算が限られている場合でも、店舗用グレードの床材を選ぶことは譲れないポイントなんです。その中で最もコストパフォーマンスが高いのは、店舗用の長尺シートです。施工費用は1㎡あたり3,800～6,000円程度で、耐水性・清掃性・耐久性のバランスが取れており、デザインバリエーションも豊富なんですよね。初期費用を抑えつつ、数年は問題なく使用できる実用性を確保できます。ただし、厨房だけは衛生基準を満たす必要があるため、そこは妥協せずにしっかりした床材を選ぶことが重要ですね。

Q6. 床材を選ぶ際、保健所の検査で最も注意すべき点は何ですか？

保健所の検査で最も重視されるのは、厨房床が「不浸透性材料」であることです。水や油が床材に染み込まない素材を選び、さらに継ぎ目をできるだけ少なくすることで、汚れや菌の侵入を防ぐことが求められているんです。そうなんです。また、適切な排水勾配があり、清掃がしやすい構造になっているかも重要なチェックポイントなんですよね。事前に管轄の保健所に相談し、どのような基準があるのか確認してから床材を選ぶと安心です。私たちも施工実績から保健所対応のノウハウがありますので、ご不安な点はお気軽にご相談くださいね。

Q7. 床材の色や柄はどのように選べばよいですか？

床材の色や柄選びは、お店全体の雰囲気づくりに大きく影響します。ナチュラルで温かみのある雰囲気を出したい場合は木目調、高級感を演出したい場合は大理石風や天然石風、モダンでスタイリッシュな印象にしたい場合はモルタル調やコンクリート風がおすすめです。また、厨房では汚れが目立ちやすい明るい色を選ぶことで、清潔さをアピールできますね。飯能市の自然豊かな環境では、木目調やナチュラルトーンが地域に馴染みやすいと感じています。サンプルを実際に見て、他の内装材との相性も確認しながら選ぶとよいと思いますよ。

Q8. 営業中の店舗でも床材の張り替えは可能ですか？

可能ですが、工事中は営業を停止していただく必要があります。床材の張り替え工事は、既存床の撤去、下地処理、新規床材の施工と段階を踏むため、どうしても数日間の工期が必要なんです。そのため、定休日や長期休暇を利用して工事を行うケースが多いんですよね。また、接着剤や塗料の臭いが残る場合もあるため、工事完了後も十分に換気してから営業を再開されることをおすすめします。工期を短縮する工法もありますので、営業スケジュールに合わせた提案もさせていただけます。

終わりに

いかがでしたか？飲食店の床材選びは、お店の成功を左右する重要な要素のひとつです。耐水性と清掃性を両立し、さらにデザイン性や予算も考慮しながら、お店に最適な床材を選んでくださいね。

埼玉県飯能市で飲食店の床材選びや施工にお悩みの際は、株式会社オオツキまでお気軽にご相談ください。豊富な経験と確かな技術で、お客様のお店づくりを全力でサポートさせていただきます。皆様からのお問い合わせを心よりお待ちしております (^^)

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